"L’Avenir Est Au Bien Manger"
Ce professeur à I’Ecole hôtelière de Lausanne constate, non sans plaisir, que l’époque est à la redécouverte du goût, qu’on l’appelle cuisine naturelle, cuisine de grand-maman ou assiette du marché. Interview: Jean-Jacques Ethenoz
Continue reading »
Les Recettes de Max: Un cuisinier showman:
Max A. Hauser égrème le chapelet des villes ou il a officié, et c’est faire un tour d’Asie: Osaka, Singapour, KualaLumpur, HongKong, Macao, Bombay, Jakarta, Manille, Bangkok, Seoul, Taipei…
"Professeur 5 Etoile" de la première école hôtelière
Max A. Hauser enseigne à l’Ecole hôtelière de Lausanne,réputée pour former la fine fleur de l’hôtellerie – restauration. Décidément, il n’a pas apparence d’un professeur, mais plutôt celle d’un oncle chaleureux et compétent:
Continue reading »