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Vidéo exclusive: Max A. Hauser en action en cuisine pour Asian Channel Food

Max & Anwar en Cuisine pour Asian Food Channel

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Max sur Asian Food TV Channel!

Max a été l’invité spéciale de l’émission Culinary Dreams sur Asian Food TV CHannel. Regarder la séquence maintenant:  

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Nouveau livre “Menus et Cartes de mets bien écrits”

Après son  2ème edition de son livre (Manual) revisé et mis à jour 2014  en anglais « All about Menu Planning, Drafting and Presentation » Max A. Hauser viens de termiener sa  nouvelle edition en français  « Menus et Cartes de Mets bien écrits ». Les cours Etude des Menus 1 & 2 (2 présentation en Power Point), en

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Ich habe noch immer einen gewissen Hunger

Interview with Beobachter Kochen ist vor allem Leidenschaft. Und die Kunst das Richtige zu tun, sagt Spitzenkoch Max A. Hauser. Der 65- jährige verrät das grosse Geheimnis des Geniessens – und warum eine krumme Gurke ein Luxus ist. – Interview im Beobachter (Walter Aeschimann) Biographie Max A. Hauser geboren 1947 zählt zu den besten eigenständigsten

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Etude des Menus

Introduction La planification des menus est une partie vitale dans l’opération de n’importe quel restaurant ou institution gastronomique qui est engagé dans l’alimentation d’un groupe de personnes. Un bon menu lie ensemble les intérêts du consommateur, la direction et l’ouvrier. Pour comprendre l’importance la signification de la planifier des menus nous devons se rendre compte

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"L’Avenir Est Au Bien Manger"

Ce professeur à I’Ecole hôtelière de Lausanne constate, non sans plaisir, que l’époque est à la redécouverte du goût, qu’on l’appelle cuisine naturelle, cuisine de grand-maman ou assiette du marché. Interview: Jean-Jacques Ethenoz

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Les Recettes de Max: Un cuisinier showman:

Max A. Hauser égrème le chapelet des villes ou il a officié, et c’est faire un tour d’Asie: Osaka, Singapour, KualaLumpur, HongKong, Macao, Bombay, Jakarta, Manille, Bangkok, Seoul, Taipei…

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"Professeur 5 Etoile" de la première école hôtelière

Max A. Hauser enseigne à l’Ecole hôtelière de Lausanne,réputée pour former la fine fleur de l’hôtellerie – restauration. Décidément, il n’a pas apparence d’un professeur, mais plutôt celle d’un oncle chaleureux et compétent:

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Why Is Menu Planning Essential

Why Is Menu Planning Essential Menu Planning 2 – Course(function() { var scribd = document.createElement(“script”); scribd.type = “text/javascript”; scribd.async = true; scribd.src = “http://www.scribd.com/javascripts/embed_code/inject.js”; var s = document.getElementsByTagName(“script”)[0]; s.parentNode.insertBefore(scribd, s); })();

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