Max & Anwar en Cuisine pour Asian Food Channel

Après son  2ème edition de son livre (Manual) revisé et mis à jour 2014  en anglais « All about Menu Planning, Drafting and Presentation » Max A. Hauser viens de termiener sa  nouvelle edition en français  « Menus et Cartes de Mets bien écrits ». Les cours Etude des Menus 1 & 2 (2 présentation en Power Point), en

Interview with Beobachter Kochen ist vor allem Leidenschaft. Und die Kunst das Richtige zu tun, sagt Spitzenkoch Max A. Hauser. Der 65- jährige verrät das grosse Geheimnis des Geniessens – und warum eine krumme Gurke ein Luxus ist. – Interview im Beobachter (Walter Aeschimann) Biographie Max A. Hauser geboren 1947 zählt zu den besten eigenständigsten

Introduction La planification des menus est une partie vitale dans l’opération de n’importe quel restaurant ou institution gastronomique qui est engagé dans l’alimentation d’un groupe de personnes. Un bon menu lie ensemble les intérêts du consommateur, la direction et l’ouvrier. Pour comprendre l’importance la signification de la planifier des menus nous devons se rendre compte